La Valle del Bove è una depressione che si trova sul versante orientale dell’edificio vulcanico dell’Etna. Per la maggior parte ricade nel territorio del comune di Zafferana Etnea (CT) ed allineano del Parco dell’Etna.
Dal punto di vista geologico è una caldera che si generò circa 65 mila anni fa a seguito del collasso di due apparati vulcanici denominati Trifoglietto I e II. La caldera è profonda un chilometro e larga cinque. L’attività vulcanica all’interno della Valle del Bove non ha una storia antica visto e considerato che la maggior parte delle eruzioni recenti vi riversano colate di lava ed addirittura, in alcune occasioni, le bocche eruttive si sono aperte proprio all’interno della caldera lasciando come testimonianza dei coni come, per citarne alcuni, Monte Simone (1811-12) e i Monti Centenari (1852-53), così chiamati per la ricorrenza al momento della formazione di un centenario dal martirio di sant’Agata protettrice di Catania.
